えそ醤油とは、名前の通り魚の鱠（えそ）を使用した醤油です。 主に練り物を生産する愛知県豊橋市の食品メーカーが作った商品です。 会社の公式HPオンラインストアにて購入することができます。 なんと、TBSあさチャンの調味料選手権2017にて最優秀賞を獲得しました。五反田の有名ラジオ波サロンで働く私はちょうどこの番組を拝見し、すかさずネットで購入。 届いて開封し、香りを確かめた瞬間から驚きました…！ えそ醤油はいわゆる魚醤です。 魚醤と言われると、風味が独特で苦手と感じる人も少なくないのでしょうか。 しかし、このえそ醤油は魚臭さが全くなく、さわやかな旨味を持つ非常に使える調味料なのです。 普通の醤油と比較すると、コクや旨味が強く、少量をお湯で溶かすだけでびっくりするほど美味しいお吸い物にもなります。 また、炒めものやパスタに数滴垂らすだけで、いつもよりも深みのある小洒落た料理に変化します。 和洋中、なんでも使える、主婦にはありがたい逸品です。 特におすすめのレシピは、”おでん”です。 いつもの調理方法で使用する醤油を、こちらのえそ醤油に変えるだけです。 ほんの少しのことですが、見違える程風味が変わります。 主人にも割烹料理屋で食べたおでんみたい！と喜んでもらえて大満足です。 いつもの料理にほんの少し加えるだけで、家庭料理がグレードアップします。 えそ醤油を通販で購入して良かったですし、ぜひおすすめしたい調味料です。